좋은 밤 고르는 법과 촉촉하게 삶는 방법 좋은 밤은 껍질의 윤기, 손에 잡히는 단단함, 크기에 비해 느껴지는 묵직함을 함께 보면 고르기 쉽습니다. 삶을 때는 물이 끓은 뒤 20~25분 익히고, 불을 끈 다음 10분 뜸을 들이면 속까지 고르게 익어요.